江富镇点头,带着手套抓了一根比自己胳膊还粗的小半截牛腿骨出来,道:“这个就是牛的筒子骨,我先帮大家把上面的肉剃了,再割贴骨肉。”
江远坐旁边等,顺便介绍道:“连着上面的肉,是为了煮的时候能保水,另外,吃的时候也保温,咱们一顿饭吃完,没有去了外层肉的剔骨肉,还是热的。”
牧志洋听的咽口水,又笑道:“就是有点麻烦江叔了。”
“厨师反正都是我,现在剔比煮前剔,还轻松点。说说话就剔下来了。”江富镇一边说,一边发出咝咝的声音,那是被内层的肉烫的。
暴露出来的牛贴骨肉,等下看着有点晶莹,甚至还有点透明,稍微动一下,它就会duangduang的颤动。
“肥瘦比刚好合适。”江富镇用刀割了指头大的一块肉,到旁边的小盘子里,装一些先给大家夹着吃,然后继续切着,道:“小日子的和牛的卖点也是肥,但是太肥了,发腻,每次只能吃一点。不像咱们这个煮牛肉,不油不腻,不膻不干……”
江远夹了一块品尝,正是熟悉的软糯的脂香味。和饱含胶原蛋白的猪肉类食品,例如猪脚之类的相比,牛的剔骨肉要更有嚼劲一些,在这么肥嫩的基础上,相当于快乐加倍了。
“没想到牛肉还有这么吃的。”牧志洋吃的脸上都不自觉的笑了出来,又忍不住问道:“我们吃了剔骨肉,剩下的大块的牛肉呢?怎么办?”
“我们一般是切片吃。放到煮好的面里,或者就用油泼辣子和醋拌一下,我一般都是趁着做席的时候拿出去,大家一起吃,一顿就消灭的干干净净的。
江富镇切了两轮,就去阳台上跟吴军嘀咕什么去了。他吃的很少,主要是享受做肉的快乐。
江远等人更是轻松。
一会儿,大厨们又端出了各种主食、啤酒和几盘新做的下饭菜。
大家各自选择喜欢的,或者吃饭、或者喝酒、或者继续吃肉,自得其乐。
哗哗!
不知何时,窗外下起了大雨,又密又粗的雨点,像是打桩机似的捅下来,砸的地面都发出了响声。
江远倒了一杯黄橙橙的冰啤酒,一口冰啤酒一口剔骨肉,再吹吹雨水带来的凉气,一身轻松。
……
戚昌业在大雨中狂奔。
跟在他身边的警察只剩下两人,且只有一把枪。
他们追踪的嫌疑人很聪明,也很有技巧,总是能够选择正确的方向,躲避前方的设卡。
以至于戚昌业跑了一天,连对方的毛都没见到一根。
虽然如此,戚昌业却是情绪亢奋。
对手越是强大,越是体现出专业,就越说明自己钓到了大鱼。只要能抓到人,戚昌业即使浑身浇透了,饥肠辘辘,也只会觉得享受,就好像在闷热的夜晚,将一瓶冰啤酒灌进了肚里一样。