沈金珂如果知道了这事，能不能理解米飞，周安不知道，但周安现在很理解米飞，准确点说是欣赏。
做老板的，就喜欢这样的员工，米飞的解释，令他满意。
含笑点头，周安：“嗯，有道理。”
顿了顿，周安继续跟他说自己的计划。
“咱们的原计划照常进行，这方面的工作，你来牵头！实话说，我学历不高，做菜我还算拿手，经营一两家店面，我也胜任有余，但做大到连锁性质的大规模……”
周安摇摇头，自嘲：“我自己的能力肯定是不够的，所以接下来牵头的工作交给你，缺什么样的人才，就招什么样的人才，这次不仅庄味园那边要搭建出一个管理层出来，小龙虾这边也是一样！以后具体的工作，主要就交给你们这些专业人士了，呵呵，至于我自己……”
说到这儿，周安指了指自己眼睛和耳朵，“我就用眼睛看、用耳朵听！有问题，我直接找你们这些管理人员，希望你们做出漂亮的业绩给我看、汇报给我听！怎么样？你有信心吗？”
米飞没有急着回答，他将信将疑地分辨周安的表情。
在他印象里，周安是喜欢凡事都想亲自盯着的人，他现在突然说以后不管了，会不会有诈？他年纪轻轻，真能放得下手？
好一会儿，他见周安一直笑吟吟地看着他，米飞才有点信了，“您的意思是……以后小龙虾这边和庄味园那边，都交给我来打理？”
周安摇头，“不！我的意思是你尽快帮我把两边的管理层搭建起来，小龙虾这边，交给你打理，这边的加盟连锁计划也由你来推进，至于庄味园那边就交给新的管理层！呵，你刚才也说了，小龙虾这边才是我一个人的，这里是我的根基，我当然希望你能把全部精力用在这里！”
米飞若有所思，微微颔首，“行！我想我明白您的意思了，周总您放心！别的我不敢说，但我一定会尽全力！”
这应该算是他给周安的保证了。
周安点头赞许。
把具体经营的权利交出去，是他最近深思熟虑的结果。
人贵在有自知之明，自己有几斤几两，他心里其实一直是清楚的，他上辈子是初中学历，这辈子也是初中学历，上辈子他一直只是个默默无闻的厨师，这辈子也没太大改变，对于怎么做连锁加盟店，他有这个想法，却不清楚具体该怎么做。
如果硬着头皮去干，他对未来无法乐观。
于是他想到了前世那些小学、初中文化的大老板，那些赶上大机遇，身家暴增的幸运儿为什么能一直保持自身庞大的财富？甚至更进一步？
那样的例子，他前世听过太多了，博士生给小学文化的大老板打工的例子，他从小不知听了多少。
以前他羡慕那些大老板赶上了好时代、抓住了机遇。
也有点感慨时代的荒谬，小学文化、甚至文盲都能掌管一个大公司，让那么多高学历的精英为其拼命赚钱，见了面，还得绞尽脑汁想着怎么把马屁拍得清新脱俗。
当然，他也曾羡慕那些大老板有事秘书干、没事干秘书的无耻生活。
至于如今？
他只想学那些人的经验，自己不会、不懂，不要紧，外面有的是专业人才，舍得花钱聘请就行。
自己只需要往后退一步，把自己放到监督的位置上，把表演的舞台交给那些懂的人，表现好的留下，表现不好的滚蛋。
这样一来，自己轻松了，赚的钱却未必更少。