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比爱书库 > 苍蓝有间酒楼 > 106天香与龙筋
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106天香与龙筋

不过木樨香露啊!

那就是用蒸馏法提纯的纯露喽!这个自己还是知道的。

所谓天香!

郭婉还是觉得自己该更加用用心的。

于是,郭婉就守在跟前,持续输出自己的真火,灼烧着底部。给他们加热。

最后得到一钵的香露!

郭婉闻了下,是真的香啊!香气扑鼻,啊~啊啾~

无奈,被自己一个喷嚏毁了的天香,郭婉差点想哭!

可是也只能重新提炼!不然,还能怎么办?

再一次提炼好的香露,郭婉加入了百花蜜后,用透明盖子盖起来,不敢再随意闻嗅了!

接下来就是处理三种鲍鱼!

菜谱中的三种鲍鱼,是翡翠鲍,黑金鲍,珍珠鲍。

说是因为三种鲍鱼肉质不同,所以做法不同。

翡翠鲍适合清蒸,肉质软嫩。

黑金鲍适合炭烤,肉质偏硬。

珍珠鲍适合炖煮,肉质比较适中。

郭婉看向给自己准备的鲍鱼。

郭婉:“银丝,这是你帮我冻上的吗?”郭婉伸手戳了戳面前的融化一半的三个大冰疙瘩,各个都比拳头大。

银丝:“嗯嗯,毕竟掌柜现在对付不了它们。”掌柜快夸夸我啊!~

郭婉直接把这三块冰疙瘩扔给他:“那么,你帮我洗刷处理干净了吧!”

银丝抱着手里装了三种鲍鱼的大碗,懵了一瞬间,随后点了点头:“哦,好!”掌柜为何感觉有些不高兴???

郭婉:“哦,对了,处理完了,记得把他们放进香露中浸泡!”

银丝再次点头:“好的掌柜。需要泡多久?”

郭婉:“一夜。”

一夜?那就是六个时辰了?定时就可以了。

处理鲍鱼有银丝,那么她就要做别的了。

在三只鲍鱼烹制过程中,还需要三种顶级的香料。

藏红花,龙涎香,沉香木。

不过,这不是藏红花吧?虽然颜色还是红红的,可是花跟果子,她还是分得清的。

珍珠鲍需要放在藏红花泡的水里来炖煮,这个果干泡的水也可以是吧?

郭婉捻起一粒闻了闻,还是挺香的,既然如此,那就用它吧。

郭婉给它泡上了灵泉水。

龙涎香需要碾碎了再与黑金鲍一起熏烤。

这个龙涎香,是不是也不是上一世的那种了?

郭婉:“银丝,这个龙涎香,是什么妖兽的?”

银丝抬头看了一眼:“啊?那个啊?就是青龙的龙涎啊?不过这块应该是龙涎木。”

郭婉愣了下:“龙涎木?”

银丝点头:“是啊!”

郭婉:“那我可以烧它吗?”

银丝点头。

嘿嘿,那么一会儿的黑金鲍,就用它来烤了,绝对比放在一起熏烤味道更加浓郁。省时省力,就是有点费钱。

用沉香木蒸珍珠鲍。

蒸之前沉香木也是需要泡一下的。这样才能减少蒸制的事件,让香味挥发出来的更快。

等到郭婉准备好,银丝也把那三只需要浸泡的鲍鱼弄好了。

不得不说,有银丝这个小帮手,自己方便省事的很多呢。

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