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第19章 制作豆制品

乔迁酒席结束后,李慧雯他们收拾完了,就早早的上床躺着休息了。

今天实在是太累了,准备酒席的菜,帮着厨师把菜清洗干净,又等客人走后。收拾桌子,洗碗筷什么的,一整天几乎就没怎么停过手中的活。

第二天早上,几人等到太阳已经升起之后才起床。

“大姐,二姐,三哥,一会过来帮我忙,我一会做个好吃的东西给你们吃。”

“啊,小妹,又有什么好吃的?”一说到吃的,李荣虎就想流口水。

每次李慧雯只要一说给他们做好吃的,就从来没有让他们失望。

“三哥,一会你就知道了,绝对是你没吃过的。而且这种东西,可以有很多种做法,到时候我们还可以去镇上开一间小吃店。

就卖这些东西,说不定会风靡全小镇的大人小孩呢。”

“哇,小妹,那赶紧开始,做好了。我们先尝尝味,到时候我们抓紧时间去镇上卖银子。

可是小妹,开店需要好多银子呢,咱们家还有银子吗?不是才建了房子吗?”

“二姐,你放心,上次饭店那边结给我的分红有200两呢,我原本还有85两银子。

这次建房子也没有花到100两银子,我手上还有200多两银子呢。

如果不够,我们去饭店那边先赊账,到时候再从分红中扣除也是一样的。”

李慧琴一听说有钱赚,两眼就放光,一双双眼皮大眼睛,一闪一闪的。

“现在,帮我把我昨天晚上泡好的豆子,拿去石磨那里。”

“好!”

李慧雯和李慧敏一起抬比较大的马桶黄豆,李慧琴和李荣虎一起抬比较小的那桶黄豆。

抬到石磨棚后,把没有泡发的黄豆挑选出来,之后用树枝绑上胡萝卜,挂在它的头上,这样它就会围着石磨转圈圈。

驴转一圈,李慧雯就往石磨中间放一勺黄豆,黄豆的汁水还有豆渣就会顺着石磨流到事先准备的桶中。

黄豆全部磨完后,就准备把豆渣过滤掉,用纱布垫在一个干净的桶中。

然后把已经磨好的黄豆汁,用水瓢把豆汁都舀到垫好纱布的桶中,等差不多满了,就把纱布拿起来。豆浆会自动流到桶里,留在纱布中的就剩下豆渣了。

这些豆渣,李慧雯并没有丢掉,因为它可以炒菜,炒出来的豆腐渣也十分好吃。

把过滤好的豆浆提到厨房里,倒进锅里后,大火让它烧开。

等起泡后,把柴火取出来,放一边的火盆中,让它继续烧。李慧雯需要做的是豆皮,用火必须反复。

等豆浆冷却后,它的表面会起一层皮,随后用准备洗干净的树枝把豆皮捞起来。

像晒被子一样,把豆皮放在晾衣杠上铺平,晾衣杆不够,李慧雯让李荣虎去喊李荣清,让他去找李祖贤帮忙,砍一些竹子回来。

把竹子清洗干净搭好给她晾豆皮用,李慧雯一说完,李荣虎就迫不及待的去找李荣清了。

接下来,李慧雯继续和李慧琴,李慧敏继续做豆皮。

把柴火继续放到灶台里,把豆浆烧开起泡,又把柴火取出来放火盆中。继续等到豆浆冷却,结出豆皮,把豆皮捞出放到晾衣架中铺平。

就这样反复操作,等李荣清他们砍完竹子回来后,晾衣架都已经铺满了。

李祖贤知道自己晚点又有口福了,二话不说,指使李荣清和李荣文。赶紧帮忙把处理好的竹子搭建好,要不然李慧雯她们做出来的豆皮都没地方放了。

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